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beijoca
Kikaps
sexta-feira, 31 de julho de 2009
domingo, 29 de julho de 2007
Como embalar os cookies? Dicas da Vejinha desta semana.
Há um tempo, uma leitora assídua me pediu dicas de como embalar os cookies para dar de presente, e fiz uma pesquisa.... A vida correu e acabei não publicando nada, desculpe! Hoje, lendo a Veja São Paulo, na seção Boas Compras, editada por Kiki Romero, produzida por Flávia Salvetti e fotografada por Fabio Mangabeira, com o tema boas festas, tinham boas idéias para empacotar as delicias que você faz em sua cozinha! O link para a matéria é http://vejasaopaulo.abril.com.br/revista/vejasp/edicoes/2019/m0134649.html e os high light vão abaixo:
Caixas para lembrancinha, R$ 5,78 cada uma.
Rica Festas, Avenida Horácio Lafer, 61, Itaim Bibi, 3078-1000.
Convite, R$ 48,00 o pacote com doze; cone para lembrancinhas, R$ 7,20 cada um.
Isabella Suplicy, Rua Doutor Clóvis de Oliveira, 344, Morumbi, 3726-1894
Forminhas para doces em formato de flores, R$ 6,15 a caixa com quarenta.
Armarinhos Santa Cecília, Rua Cavalheiro Basílio Jafet, 107, centro, 3228-0846.
Etiquetas de papel, R$ 1,00 o pacote com três. Atelier Luiz Fernando Machado, Rua Natingui, 756, Vila Madalena, 3031-7895.
quinta-feira, 14 de junho de 2007
brigadeiro - saiu no estadão de hoje
O melhor de tudo
Brigadeiros (*)
50 doces
fácil
40 minutos
Ingredientes:
395g de leite condensado
35g de manteiga
20g de mel
150g de chocolate meio-amargo (ou amargo) de boa qualidade
Preparo
Misture o leite condensado, a manteiga, o mel e leve ao fogo baixo, misturando, até desgrudar da panela. Retire do fogo, acrescente o chocolate e mexa até homogeneizar. Forme os docinhos com a mão.
Dica: caso queira usar a preparação como recheio de bolo, acrescente 200g de creme de leite UHT sem soro, incorporando-o antes do chocolate.
Calorias: 45 kcal (cada doce)(*)
Receita preparada pelo pâtissier Flávio Federico, proprietário da Sódoces, em São Paulo (R. São Sebastião, 570, Alto da Boa Vista, 5183-3570).
(SERVIÇO)
jadiaslopes@terra.com.br
A HISTÓRIA
Sem o leite condensado, que chegou da Suíça no início do século XX com o nome de Leite Moça, não haveria brigadeiro.
Favorito das crianças, tornou-se a estrela de suas festas. A voz do povo informa que virou brigadeiro em 1945, quando Eduardo Gomes disputou com Eurico Gaspar Dutra a presidência da República, sendo derrotado nas urnas Acusa-se o leite condensado de padronizar o sabor de antigos doces brasileiros, sobrecarregando-os de açúcar, comprometendo sua delicadeza e ajudando a destruir a diversidade do paladar nacional. A crítica faz sentido. Fascinados pela sua cremosidade, homogeneidade e concentração de sacarose que chega a doer na garganta, adquirimos o hábito de despejá-lo em tudo. Só porque o consideramos gostoso, achamo-nos no direito de modificar ícones centenários, como o pudim de leite e a sericaia de Elvas, ambos nascidos nos conventos portugueses dos tempos coloniais. Entretanto, sem o leite condensado, que chegou da Suíça no início do século XX com o nome de Leite Moça, não haveria brigadeiro, o docinho mais amado do Brasil. Favorito das crianças, converteu-se na estrela das suas festas. É a primeira receita que elas executam quando ocupam a cozinha na ausência dos pais ou durante as férias escolares. As informações sobre onde e quando o brigadeiro foi inventado se mostram imprecisas. Quanto à autoria, parece ter sido coletiva. Afinal, nada mais elementar ou intuitivo do que combinar seus ingredientes: leite condensado, chocolate e manteiga. Inicialmente, chamava-se negrinho, em alusão à massa escura. Até hoje os gaúchos o denominam assim. A voz do povo informa que virou brigadeiro em 1945, quando Eduardo Gomes disputou com Eurico Gaspar Dutra a presidência da República, sendo derrotado nas urnas. Brigadeiro da Aeronáutica, ele ajudara a escrever um capítulo da história do Brasil. Foi um dos líderes do Tenentismo, movimento político emergido entre oficiais jovens das Forças Armadas, celebrizado pela rebelião militar de 1922. No dia 5 de julho, um grupo formado por três oficiais, quinze praças e um civil que se juntou no trajeto, saiu do Forte de Copacabana, no Rio de Janeiro, e enfrentou a tropa governamental fortemente armada. O combate durou 30 minutos. O futuro Brigadeiro sofreu um tiro de fuzil e caiu gravemente ferido. Eduardo Gomes ainda fundou o Correio Aéreo Nacional e se converteu em patrono da Força Aérea Brasileira. Em 1950, voltou a disputar a presidência, perdendo para Getúlio Vargas.'Vote no Brigadeiro, que é bonito e é solteiro', dizia o slogan eleitoral, que não lhe rendeu os votos necessários, mas fascinou as mulheres. Dutra era homem feio e Getúlio nunca constituiu padrão de beleza. Duas versões explicam o nome do docinho difundido nacionalmente a partir dos anos 50. A primeira conta que mulheres do Rio de Janeiro, engajadas na campanha de Eduardo Gomes, preparavam negrinhos em casa e os vendiam na rua com o nome de brigadeiro, destinando o dinheiro ao fundo de campanha. A outra, espalhada pelos adversários do candidato, é difícil contar sem incorrer em vulgaridade. Mas, como circula no país, precisamos registrá-la. O tiro desferido em Eduardo Gomes na rebelião do Forte de Copacabana haveria atingido os testículos. Ora, a receita do docinho brigadeiro não utiliza ovos. Assim, o nome teria conotação maldosa. Apesar de batizada no Rio de Janeiro, a receita provavelmente se originou em São Paulo na década de 20 ou 30. A dedução se baseia em uma evidência. Quando o docinho surgiu, seus ingredientes básicos eram elaborados no Estado. Em 1921, a Nestlé abriu em Araras, a 171 quilômetros da capital paulista, a fábrica número um no Brasil e logo passou a elaborar o pioneiro Leite Moça. O produto representa até hoje o maior volume de vendas entre os mais de mil itens que industrializa no país. Ainda em 1921, começou a funcionar no bairro da Mooca, em São Paulo, uma prestigiada indústria de chocolates. Chamava-se Gardano. Fabricava um chocolate em pó de qualidade e prestígio, conhecido entre os consumidores como 'chocolate dos padres', por reproduzir na embalagem uma tela do pintor toscano Alessandro Sani, do século XIX, na qual dois sorridentes monges católicos aparecem diante de uma panela e de um prato. Também fabricava o Mentex. Foi incorporada pela Nestlé em 1957, mas os monges permaneceram na embalagem. Até hoje ilustram o Chocolate em Pó Solúvel Nestlé, com a pintura original de Sani transformada em desenho. Coincidentemente, as antigas receitas de brigadeiro recomendam 'chocolate dos padres' e Leite Moça.A elaboração do brigadeiro, embora simples, pressupõe o domínio de certos truques. 'Pode-se deixar a massa cozinhar menos ou mais tempo', ensina o pâtissier Flávio Federico, de São Paulo. 'No primeiro caso, haverá um docinho de textura macia; no outro, ele ficará meio puxa-puxa e grudará nos dentes'. Existe um terceiro segredo. 'Caso seja preparado em fogo muito alto e houver um movimento não uniforme da espátula ou colher na panela, o açúcar do leite condensado caramelizará e formará pequenas bolinhas crocantes na massa', acrescenta Flávio Federico. Quando estudou na escola do francês Gilles Renusson, em Grand Rapids, nos Estados Unidos, o talentoso pâtissier brasileiro custeava parte da hospedagem vendendo brigadeiros aos colegas. De volta ao país, aprimorou a receita tradicional, publicada ao lado. 'Descobri que o brigadeiro deixou de ser um docinho das crianças', diz. 'É só ir a uma festa e observar: ele conquistou os brasileiros de todas as idades.
Favorito das crianças, tornou-se a estrela de suas festas. A voz do povo informa que virou brigadeiro em 1945, quando Eduardo Gomes disputou com Eurico Gaspar Dutra a presidência da República, sendo derrotado nas urnas Acusa-se o leite condensado de padronizar o sabor de antigos doces brasileiros, sobrecarregando-os de açúcar, comprometendo sua delicadeza e ajudando a destruir a diversidade do paladar nacional. A crítica faz sentido. Fascinados pela sua cremosidade, homogeneidade e concentração de sacarose que chega a doer na garganta, adquirimos o hábito de despejá-lo em tudo. Só porque o consideramos gostoso, achamo-nos no direito de modificar ícones centenários, como o pudim de leite e a sericaia de Elvas, ambos nascidos nos conventos portugueses dos tempos coloniais. Entretanto, sem o leite condensado, que chegou da Suíça no início do século XX com o nome de Leite Moça, não haveria brigadeiro, o docinho mais amado do Brasil. Favorito das crianças, converteu-se na estrela das suas festas. É a primeira receita que elas executam quando ocupam a cozinha na ausência dos pais ou durante as férias escolares. As informações sobre onde e quando o brigadeiro foi inventado se mostram imprecisas. Quanto à autoria, parece ter sido coletiva. Afinal, nada mais elementar ou intuitivo do que combinar seus ingredientes: leite condensado, chocolate e manteiga. Inicialmente, chamava-se negrinho, em alusão à massa escura. Até hoje os gaúchos o denominam assim. A voz do povo informa que virou brigadeiro em 1945, quando Eduardo Gomes disputou com Eurico Gaspar Dutra a presidência da República, sendo derrotado nas urnas. Brigadeiro da Aeronáutica, ele ajudara a escrever um capítulo da história do Brasil. Foi um dos líderes do Tenentismo, movimento político emergido entre oficiais jovens das Forças Armadas, celebrizado pela rebelião militar de 1922. No dia 5 de julho, um grupo formado por três oficiais, quinze praças e um civil que se juntou no trajeto, saiu do Forte de Copacabana, no Rio de Janeiro, e enfrentou a tropa governamental fortemente armada. O combate durou 30 minutos. O futuro Brigadeiro sofreu um tiro de fuzil e caiu gravemente ferido. Eduardo Gomes ainda fundou o Correio Aéreo Nacional e se converteu em patrono da Força Aérea Brasileira. Em 1950, voltou a disputar a presidência, perdendo para Getúlio Vargas.'Vote no Brigadeiro, que é bonito e é solteiro', dizia o slogan eleitoral, que não lhe rendeu os votos necessários, mas fascinou as mulheres. Dutra era homem feio e Getúlio nunca constituiu padrão de beleza. Duas versões explicam o nome do docinho difundido nacionalmente a partir dos anos 50. A primeira conta que mulheres do Rio de Janeiro, engajadas na campanha de Eduardo Gomes, preparavam negrinhos em casa e os vendiam na rua com o nome de brigadeiro, destinando o dinheiro ao fundo de campanha. A outra, espalhada pelos adversários do candidato, é difícil contar sem incorrer em vulgaridade. Mas, como circula no país, precisamos registrá-la. O tiro desferido em Eduardo Gomes na rebelião do Forte de Copacabana haveria atingido os testículos. Ora, a receita do docinho brigadeiro não utiliza ovos. Assim, o nome teria conotação maldosa. Apesar de batizada no Rio de Janeiro, a receita provavelmente se originou em São Paulo na década de 20 ou 30. A dedução se baseia em uma evidência. Quando o docinho surgiu, seus ingredientes básicos eram elaborados no Estado. Em 1921, a Nestlé abriu em Araras, a 171 quilômetros da capital paulista, a fábrica número um no Brasil e logo passou a elaborar o pioneiro Leite Moça. O produto representa até hoje o maior volume de vendas entre os mais de mil itens que industrializa no país. Ainda em 1921, começou a funcionar no bairro da Mooca, em São Paulo, uma prestigiada indústria de chocolates. Chamava-se Gardano. Fabricava um chocolate em pó de qualidade e prestígio, conhecido entre os consumidores como 'chocolate dos padres', por reproduzir na embalagem uma tela do pintor toscano Alessandro Sani, do século XIX, na qual dois sorridentes monges católicos aparecem diante de uma panela e de um prato. Também fabricava o Mentex. Foi incorporada pela Nestlé em 1957, mas os monges permaneceram na embalagem. Até hoje ilustram o Chocolate em Pó Solúvel Nestlé, com a pintura original de Sani transformada em desenho. Coincidentemente, as antigas receitas de brigadeiro recomendam 'chocolate dos padres' e Leite Moça.A elaboração do brigadeiro, embora simples, pressupõe o domínio de certos truques. 'Pode-se deixar a massa cozinhar menos ou mais tempo', ensina o pâtissier Flávio Federico, de São Paulo. 'No primeiro caso, haverá um docinho de textura macia; no outro, ele ficará meio puxa-puxa e grudará nos dentes'. Existe um terceiro segredo. 'Caso seja preparado em fogo muito alto e houver um movimento não uniforme da espátula ou colher na panela, o açúcar do leite condensado caramelizará e formará pequenas bolinhas crocantes na massa', acrescenta Flávio Federico. Quando estudou na escola do francês Gilles Renusson, em Grand Rapids, nos Estados Unidos, o talentoso pâtissier brasileiro custeava parte da hospedagem vendendo brigadeiros aos colegas. De volta ao país, aprimorou a receita tradicional, publicada ao lado. 'Descobri que o brigadeiro deixou de ser um docinho das crianças', diz. 'É só ir a uma festa e observar: ele conquistou os brasileiros de todas as idades.
CUPCAKES DE BAUNILHA
Peguei esta receita num site porque achei muito fofa...
"Cupcakes sempre me fazem pensar em garotada, crianças. E estes são uma delícia. A cobertura também é de baunilha. Duplamente gostoso. "
Rende 24 (medidas de muffin)
1 ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (180g)
1 ¼ xícaras de farinha de trigo normal (150g)
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, bem macia (200g)
2 xícaras de açúcar cristal (400g)
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de leite (240ml)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura:
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente, bem macia (200g)
6-8 xícaras de açúcar de confeiteiro (500g) *ou um pouco mais se você achar que precisa
½ xícara de leite (120ml)
2 colheres de extrato de baunilha
Preparando os cupcakes:
Pre-aqueça o forno - 180°C.
Unte duas formas de muffins ou coloque as forminhas de cupcakes (veja foto) nos buraquinhos das formas.
Numa vasilha pequena coloque as duas farinhas. Reserve.
Numa vasilha grande bata a manteiga até que fique bem cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 minutos, até que a mistura fique bem macia. Acrescente os ovos um por um, batendo bem após cada adição. Acrescente os ingredientes secos em 3 partes, intercalando com o leite e extrato de baunilha. Bata só para que tudo fique bem misturado. Mas cuidado para não bater demais. Divida a massa pelas forminhas, preenchendo-as até a marca de ¾ da forma. Asse por aproximadamente 20-25 min. Aos 20 min faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos ainda na forma. Só então retire da forma e deixe que acabe de esfriar numa grelha. Quando estiver completamente frio coloque a cobertura.
**se você preferir fazer um bolo normal ao invés de bolinhos utilize uma forma de 23 cm.
Numa vasilha pequena coloque as duas farinhas. Reserve.
Numa vasilha grande bata a manteiga até que fique bem cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 minutos, até que a mistura fique bem macia. Acrescente os ovos um por um, batendo bem após cada adição. Acrescente os ingredientes secos em 3 partes, intercalando com o leite e extrato de baunilha. Bata só para que tudo fique bem misturado. Mas cuidado para não bater demais. Divida a massa pelas forminhas, preenchendo-as até a marca de ¾ da forma. Asse por aproximadamente 20-25 min. Aos 20 min faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos ainda na forma. Só então retire da forma e deixe que acabe de esfriar numa grelha. Quando estiver completamente frio coloque a cobertura.
**se você preferir fazer um bolo normal ao invés de bolinhos utilize uma forma de 23 cm.
Preparo da cobertura:
Coloque a manteiga numa vasilha e bata bem juntamente com aproximadamente metade do açúcar. Depois acrescente o leite e depois a baunilha, mexendo sempre Bata tudo por aproximadamente 3-5 minutos (não menos). Aos poucos vá acrescentando o restante do açúcar. Bata bem após cada adição - pelo menos por 2 minutos. A cobertura deve ficar bem grossa, mas de consistência boa para ser espalhada sobre os cupcakes.
Cookies maravilhosos de chocolate
INGREDIENTES:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícara de chá de manteiga s/ sal derretida (aprox. 275 grs. )
2 xícaras de açúcar mascavo escuro
1 xícara de açúcar branco
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 ovos inteiros
2 gemas
2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos(aprox. 2 barras de 180 grs) (não use gotas, elas são duras)
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
MODO DE PREPARO:
Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assar.
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha.
Misture bem.
Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos.
Mexa bem, até ficar homogêneo.
Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento.
Junte a aveia e o chocolate picado.
Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.
Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã.
Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar.
Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola.
Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro.
Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar.
Rende de 28 a 32 cooks grandes.
Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas.
Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos.
Aos poucos vc descobrirá o ponto exato do cook, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar.
Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno.
Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido.
Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelado.
Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assar.
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha.
Misture bem.
Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos.
Mexa bem, até ficar homogêneo.
Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento.
Junte a aveia e o chocolate picado.
Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.
Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã.
Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar.
Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola.
Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro.
Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar.
Rende de 28 a 32 cooks grandes.
Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas.
Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos.
Aos poucos vc descobrirá o ponto exato do cook, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar.
Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno.
Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido.
Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelado.
TEMPO DE PREPARO
30min
QUANTIDADE
30 porções
Peguei do site http://www.tudogostoso.com.br/
terça-feira, 12 de junho de 2007
sábado, 26 de maio de 2007
Tiramissu Fake
Este tiramissú fake veio num e-mail super fofo da Silvia Ponde, é bem gostoso!! Veio até com foto!! Obrigada!
Divirtam-se!
Oi Kika!
Adorei o seu blog, e como eu amo uma receitinha fácil, te mando esta que aprendí com o primo do meu marido, na Nova Zelândia.
Aviso logo que faz bonito e não fica nada a dever aos famosos tiramissus.
Receita:
- 1 pacote de biscoitos de gengibre (a quantidade não importa,o que importa é o tamanho do prato e a quantidade de chantilli)- se não tiver de gengibre,colocar outro biscoitinho durinho, uma boa idéia pode ser usar biscoitos integrais
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 caneca de àgua (digo caneca,pois fica mais fácil para mergulhar os biscoitinhos)
- chantilli (usava o cream na Nova Zelândia)
Modo de preparar:
Fazer um café forte com uma colher de chá de café solúvel frio , sem açúcar e mergulhar um por um, os biscoitos de gengibre com o cuidado de tirar logo, senão eles esfarelam.
Após mergulhar o biscoito na caneca de café, coloca-los enfileirados numa tigela, sendo que entre um biscoito e outro, botar uma boa quantidade de chantilli.
Depois de colocar todos os biscoitos molhados de café + chantilli na tigela, cobrir com o restante do chantilli que sobrou, para criar um molde tipo bolo por cima, e colocar uma colher de sopa de café solúvel salpicada no topo do bolo que se formou.
Deixar na geladeira de um dia para o outro e "voilá!": O biscoito de gengibre dará um gosto todo especial à sobremesa e o café terá se infiltrado no chantilli e nos biscoitos, deixando-os bem macios e molhados. O resultado é uma delicia!
Esta é uma receita facílima de fazer, super prática e ainda deixa você com cara de prendada.
Bom proveito, beijos
Silvia
PS: este da foto ficou feinho, pq fiz as pressas para cantar parabéns no meu aniversário. O detalhe da cobertura em cima da sobremesa nada mais é que a colher de sopa de café solúvel que se derreteu por cima do chantilli.
terça-feira, 15 de maio de 2007
BISCOITOS DE LARANJA
Enquanto navegava estes dias para fazer uma matéria sobre doces e bolos de casamento para o site www.casadachris.com.br, onde escrevo sobre casamento, achei esta receita muito simples, que me pareceu muito boa.
Divido com vocês e quando alguém fizer, por favor, me mande uma foto e o que achou da receita. Se eu fizer antes, posto aqui.
Até já!
Ingredientes
250 gramas de Farinha de trigo
150 gramas de Açúcar
3 Ovos
1 colher de chá de Fermento
Raspa e sumo de 1 Laranja.
Preparação
Juntam-se todos os ingredientes e bate-se tudo muito bem. Tende-se depois a massa com a forma de rolinhos, com o feitio que se quiser, sobre um tabuleiro untado, indo em seguida ao forno.
São ótimos para acompanhar um chá.
Atenção:
a ilustração tem copyright de ©1999 Sharon Fernleaf
NearHoly™
quinta-feira, 3 de maio de 2007
desculpem!
tenho andado gripada, depois de um fechamento corrido e o que aconteceu foi isto: não consegui postar nada há um tempo!
então peço desculpas! este final de semana pego no batente e coloco uma receita de fake tiramissu que me mandaram (uma delicia!) e de pelo menos um cookie novo!
para fãs de sapatos, achei uma foto de cookies em formatos de sapatos femininos, que posto agora!
até já e obrigada pela compreensão!
beijoca
Kika
sexta-feira, 23 de março de 2007
domingo, 18 de março de 2007
Estou de volta!
Olá galera,
este mês estarei meio "lenta" com as receitas porque é um mês em o trabalho está "pegando fogo". Estou de volta, preparando um post-resposta para a Paula Pinto e Silva, que me mandou um e-mail e estou fazendo uma pesquisa de latas ou maneiras de embalar os cookies para presente, já que isto não é uma tarefa muito fácil por falta absoluta de matéria-prima!
E aproveito para contar que hoje estou comemorando um ano de casamento... Não fiz o bolo, mas comprei um mini bolinho da Pati Piva, muito fofo para o meu marido começar o dia! É o bolinho que está na foto!! Me deu muita preguicinha nestes dias para fazer cookies ou qualquer outro docinho comemorativo...
beijoca e até já
sexta-feira, 2 de março de 2007
ferias!
Caros e caras!
Tenho recebido emails e como estou de ferias ateh dia 12 de marco, vou responder e postar o que me foi pedido!
Ate la, desculpem a falta de novidades.
Bjk
Kika
quarta-feira, 14 de fevereiro de 2007
E VIVA A CHRIS!
OI!
Pra quem não sabe, eu colaboro no site da casa da chris (www.casadachris.com.br) escrevendo sobre casamento, o que fazer, um tipo de tira-duvidas para quem está pensando em passar para outra fase da vida... ehehe....
Hoje no blog dela, o post do Chef dos Muppets está lá, linkado os dois sites para quem ama os Muppets e cozinha!
o link para a noticia é
http://casadachris.uol.com.br/blog/?id=141
Vale a pena dar uma olhadinha!
E para quem realmente gosta dos Muppets, tenho um outro blog com algumas boas postagens dos Muppets que eu peguei no YouTube.com, o http://kikapsmuppetshow.blogspot.com/
Enjoy!
Beijoca
terça-feira, 16 de janeiro de 2007
Cookies da Rebeca Zocratto
RECEBI A PRIMEIRA RECEITA DE UMA COLABORADORA QUE ACHOU MEU BLOG PELO SITE DA CASA DA CHRIS (www.casadachris.com.br)! ADOREI! OBRIGADA REBECA!
O TEXTO E A RECEITA SEGUEM ABAIXO, A ILUSTRAÇÃO É PARA DAR ÀGUA NA BOCA....
"Olá! Como vai?
Achei seu site através do Casa da Chris e resolvi mandar a minha receitinha de biscoito...Todo mundo ama esse biscoitinho!
Aí vai a receita: "
Aí vai a receita: "
COOKIES
150g de manteiga ou margarina
1xic de açúcar mascavo
1xic de açúcar refinado
2 ovos
2 ¾ xic de farinha de trigo
4 col de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Gotas de essência de baunilha
100 g de castanhas ou nozes (opcional)
100 g/ 200g de chocolate em pedaços
Bater a manteiga, os dois tipos de açúcar, os ovos e a baunilha na batedeira até ficar claro e fofo. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Coloque então as castanhas (ou nozes) e o chocolate.
Amasse em formato de bolinhos e coloque para assar em forno 3 ou 4 (médio para baixo) de 12 a 15 min (OBS: melhor ficar sempre olhando o cookies, ele não deve começar a corar demais, apenas começar a corar, se não ele fica duro depois de esfriar). Tirar da forma logo depois do tempo marcado e deixar secar.
Dicas:
1- Coloque os cookies bem separados uns dos outros, eles crescem bastante.
2- Forrar a assadeira com papel manteiga, evita que você tenha que untar a assadeira e facilita na hora de retirar os cookies, você pode reaproveitar o papel para várias fornadas.
3- Coloque os cookies para secar sobre um papel manteiga sobre a mesa, depois que estiverem mais firmes vire eles e deixe secar o outro lado.
150g de manteiga ou margarina
1xic de açúcar mascavo
1xic de açúcar refinado
2 ovos
2 ¾ xic de farinha de trigo
4 col de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Gotas de essência de baunilha
100 g de castanhas ou nozes (opcional)
100 g/ 200g de chocolate em pedaços
Bater a manteiga, os dois tipos de açúcar, os ovos e a baunilha na batedeira até ficar claro e fofo. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Coloque então as castanhas (ou nozes) e o chocolate.
Amasse em formato de bolinhos e coloque para assar em forno 3 ou 4 (médio para baixo) de 12 a 15 min (OBS: melhor ficar sempre olhando o cookies, ele não deve começar a corar demais, apenas começar a corar, se não ele fica duro depois de esfriar). Tirar da forma logo depois do tempo marcado e deixar secar.
Dicas:
1- Coloque os cookies bem separados uns dos outros, eles crescem bastante.
2- Forrar a assadeira com papel manteiga, evita que você tenha que untar a assadeira e facilita na hora de retirar os cookies, você pode reaproveitar o papel para várias fornadas.
3- Coloque os cookies para secar sobre um papel manteiga sobre a mesa, depois que estiverem mais firmes vire eles e deixe secar o outro lado.
segunda-feira, 8 de janeiro de 2007
Biscoito de canela light do site Panelinha de Rita Lobo
Esta receita eu peguei numa época de algum de meus inúmeros regimes, para fazer a vida ficar mais doce....
Chequei agora no www.panelinha.com.br, site da Rita Lobo, que está repaginado, e a receita não está lá ainda, pois o site ainda está migrando. Mas, achei no ícone do site antigo... e Ulalá! Consegui a receita e a foto para partilhar com vocês!
Vale a pena olhar tudo por lá!
Tem receitas incríveis!
Biscoito de canela light do site Panelinha de Rita Lobo
Por porção: 36 calorias
Serve 30 unidades
Tempo de Preparo 30 mins
Ingredientes
2 ovos
200 g de farinha de trigo
20 g ou 4 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de adoçante, tipo granular
20 g ou 2 colheres (sopa) de margarina, light
10 g ou 2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela
margarina light e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar cerca de 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina light e farinha de trigo.
Desembrulhe a massa e divida em 4 porções. Com as mãos, faça um bastão com cada porção. Corte os bastões, com uma faca afiada, em rodelas (cerca de 15 g cada).
Faça 2 ligeiros cortes sobre cada bolacha.
Distribua as bolachas, deixando um espaço entre elas.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos ou até que comecem a dourar.
Retire as bolachas do forno, espere esfriar e sirva a seguir.
Se quiser ver a receita inloco, o site é http://panelinha.ig.com.br/receita.phtml?cod_rec=1146
Biscoito Super Fácil
Pessoas,
Peço desculpas por esta receita ainda não ter foto, mas estava no meu caderninho e eu fazia quando era pré-adolescente, exatamente porque era super fácil, e agora, puxei da memória/caderninho de receitas com letra infantil e coloquei aqui para servir como inspiração. Assim que eu fizer (ou se alguém fizer antes e quiser me mandar a foto!!), faço fotos e posto!
Biscoito Super Fácil
Ingredientes
4 colheres de sopa de fermento
4 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
1 copo de leite batido
Baunilha
2 colheres de manteiga
1 ½ xícaras de farinha de trigo
Modo de fazer
Misture tudo bem.
Faça a massa antes de colocar na forma.
Coloque farinha na mesa onde vai abrir a massa.Corte como quiser; , é sempre mais fácil cortar com forminhas. ou faça bolinhas do tamanho de uma noz e amasse com um dedo quando colocar na forma.
Bata um ovo e passe por cima.
Leve ao forno até ficar moreninho.
Depois de pronto, deixe esfriar.
Cookies de Natal da Chris Campos
Esta receita, com a foto inclusive, eu peguei no site da minha amiga Chris Campos, o www.casadachris.com.br.
Esta receita é da avó Luiza dela, e garanto que são uma delicia!
Ganhei de natal e foi aprovadíssimo em casa!
Para quem gosta, é de encher a mão!
Enjoy!
Biscoitos de Natal da Chris Campos
tempo: 2 horas
Ingredientes
300g de manteiga em temperatura ambiente
1kg de farinha de trigo
6 ovos bem bonitos
1 colher de fermento em pó
gotas de essência de baunilha
½ kg de açúcar
açúcar cristal
canela em pó para polvilhar por cima dos biscoitos
Na lista de acessórios, não podem faltar: algumas fôrmas de alumínio ou tapetinhos de silicone (caso você prefira); um rolo de massa e moldes para biscoitos nos formatos que você mais gostar.
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar cristal e a canela, num bowl.
Comece pela farinha, para formar uma “caminha” por baixo.
Quando todos os ingredientes estiverem no bowl, comece a misturá-los com as mãos.
Os primeiros momentos serão de pânico. Muita calma! Vá misturando tudo aos poucos, com paciência. A massa grudenda vai ganhando consistência aos poucos e é a aí que começa a parte mais divertida do trabalho...
O resultado é uma massa compacta que desgruda do bowl
Transfira a massa para o tampo da mesa ou outra superfície lisa devidamente enfarinhada. Polvilhe um pouco mais de farinha por cima da bola de massa e sove delicadamente.
A essas alturas, a sua massa terá uma consistência ótima e você não vai mais querer parar de amassar...
Mas você vai ter de parar de brincar com a comida quando a massa estiver assim, lisinha e com uma consistência macia - nem muito mole, nem firme demais.
Enfarinhe novamente a sua área de trabalho.
Separe um pequeno punhado de massa e abra com o rolo.
A espessura da massa vai depender do seu gosto.
Massa bem fininha rende biscoitos mais crocantes e durinhos.
Massa um pouquinho mais espessa rende biscoitos mais macios.
Recorte a massa com o molde que preferir. E disponha os biscoitos diretamente sobre a fôrma. Como a massa leva bastante manteiga, não é necessário untar a fôrma. Polvilhe açúcar cristal e canela por cima e leve para assar em forno médio, até dourar. Ah! E não se esqueça de deixar um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro
Os biscoitos assados ficam assim:
Coloque os biscoitos numa lata de leite em pó ou achocolatado, já sem rótulo e devidamente limpa.
Não tampe até que eles esfriem completamente.
Caso contrário eles ficaram murchinhos e sem graça.
Pra ver a receita com as fotos do passo a passo feito de maneira deliciosa por Chris, acesse:
http://casadachris.uol.com.br/receitas_materia.php?id=146
Tabela de conversão de medidas de culinária
Este é um imã que eu comprei na livraria Mille Foglie, em SP...
É uma loja especializada em culinaria, muito legal.... Vale a pena para quem gosta de cozinhar...
É bem "handy"!
http://www.millefoglie.com.br
É uma loja especializada em culinaria, muito legal.... Vale a pena para quem gosta de cozinhar...
É bem "handy"!
http://www.millefoglie.com.br
terça-feira, 26 de dezembro de 2006
Biscoito de Gengibre
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ovo
100 grs de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 colheres de chá de gengibre em pó
Sal “a gosto"
1 colher de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
Misturar os ingredientes secos em uma vasilha e reservar*.
Bater a manteiga em creme e juntar o ovo e o sal. Juntar e amassar bem com os ingredientes secos , fica uma massa um pouco grudenta.
Untar e polvilhar com farinha a assadeira que vai ser usada.
Com as mãos úmidas, fazer bolinhas do tamanho de uma noz aproximadamente.
1 xícara de açúcar
1 ovo
100 grs de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 colheres de chá de gengibre em pó
Sal “a gosto"
1 colher de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
Misturar os ingredientes secos em uma vasilha e reservar*.
Bater a manteiga em creme e juntar o ovo e o sal. Juntar e amassar bem com os ingredientes secos , fica uma massa um pouco grudenta.
Untar e polvilhar com farinha a assadeira que vai ser usada.
Com as mãos úmidas, fazer bolinhas do tamanho de uma noz aproximadamente.
Achatar a bolinha e arrumar na assadeira com uma uva passa.
Se quiser usar forminhas, abrir a massa com mais ou menos um dedo de altura, corte e coloque na forma.
Dependendo do forno, demora de 40 a 60 minutos para assar.
*colocar em espera
*colocar em espera
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